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Semente da Araucária, o pinhão é um alimento com alta densidade energética (175kcal/100g), que tem o carboidrato como nutriente predominante (33,1g/100g). Ainda assim, ele apresenta índice glicêmico médio e a sua carga glicêmica é baixa.

É uma excelente fonte de fibra alimentar, o que dá saciedade e contribui com a saúde intestinal, e contém minerais e vitaminas, com destaque para o potássio, fósforo, magnésio e vitamina C.

De sabor exótico e textura diferenciada, é consumido cozido ou assado e entra como ingrediente de ensopados, tortas, sopas, pães, tortas, farofas, compotas, bolos, brownie e pé de moleque, entre outras receitas.

Dica: a farinha de pinhão é isenta de glúten e ótima alternativa para o enriquecimento nutricional das preparações.