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O milho verde faz parte da nossa tradição alimentar! Além da espiga cozida ou assada, ele é consumido em suco e em doces ou salgados, como curau, pamonha, cremes, mingaus, bolos, pães, pudins e sorvetes.

Do ponto de vista nutricional, é fonte de carboidratos e contém proteínas vegetais, minerais e vitaminas. As fibras alimentares (4g a cada 100g do alimento) contribuem com a saciedade e saúde intestinal – aliás, você sabia que o milho cozido ou assado contém mais fibra que o arroz integral?

Na versão in natura, o alimento tem baixo teor de sódio (0,78mg a cada 100g), o que possibilita o seu consumo por hipertensos. No dia a dia, o milho verde é uma opção interessante de carboidratos.

Para colocá-lo no prato, fica a dica: 4 colheres (sopa) de milho verde cozido tem cerca de 130kcal, valor muito similar ao que encontramos no arroz branco!