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O pepino é uma hortaliça de baixo valor calórico, que contém fibra alimentar e vitamina K e se destaca pelo seu sabor único, frescor e versatilidade.

No Brasil, os mais consumidos são o aodai (comum), o japonês (mais comprido), o caipira e o tipo para conserva – eles diferem pela cor da casca, textura da polpa e formato.

Ingrediente essencial para receitas internacionais como tabule, sunomono, tzatziki e sushi, entre outras, o pepino é ótimo para saladas, conservas, sopas, recheios, pastas, cremes e molhos.

Curiosidade: você sabia que a planta do pepino é uma videira? Seus ramos normalmente crescem em estruturas de suporte e, uma vez por ano, os frutos brotam das flores da planta, ficando pendurados como se fossem cachos de uva!