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Através dos métodos de conservação de alimentos evita-se a proliferação de micro-organismos nocivos à saúde. Esses procedimentos podem ser classificados como físicos, que incluem, por exemplo, o cozimento, a refrigeração e a evaporação; e ou químicos. Neste último caso são utilizadas substâncias químicas, os conservadores, edulcorantes e corantes, para evitar a propagação de bactérias. Apesar da veiculação de informações negativas em relação ao uso de aditivos alimentares, todos estão aprovados sob as condições de segurança dos órgãos reguladores nacionais e internacionais. A utilização também não apresenta nenhuma desvantagem em relação aos métodos físicos de conservação. Saiba mais: http://www.institutoharmonie.com.br/arquivos/seguranca-de-conservadores.pdf