Açaí

O açaí é um fruto exótico, de origem amazônica, que conquistou o paladar dos brasileiros.

Rico em antioxidantes, fonte de vitaminas, mineiras e de fibras, contribui com a saúde intestinal, cardiovascular e imunológica. Cada porção de 60g de polpa de açaí oferece 40kcal provenientes principalmente das gorduras monoinsaturadas presentes no fruto.

No Norte do Brasil, costuma-se comer o açaí logo após a extração, puro ou acompanhado de farinha de mandioca, tapioca, peixe frito ou camarão. No restante do país, faz sucesso na tigela, com frutas, leite condensado, granola e outros complementos que aumentam o valor calórico da preparação.

É utilizado também em sucos, sorvetes, geleias e vinhos. Dica: informe-se sempre sobre os cuidados com higiene e manipulação do açaí que está consumindo. Para ser seguro, ele precisa passar por branqueamento e pasteurização!