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Muito consumida em saladas, a rúcula também brilha quando entra no recheio de tortas, pizzas, quiches e massas. No quesito nutricional, apresenta 5kcal em um prato de sobremesa (30g), e é fonte de vitamina C (17,3 mg) e carotenoides (84,6 mcg RAE), ambos com função antioxidante. Também apresenta minerais, como potássio e cálcio.

Na hora da compra, dê preferência às folhas frescas, firmes e sem pontos escuros ou amarelados. Para quem estranha o seu sabor picante, a dica para equilibrar o paladar é consumir a rúcula com um mix de outras folhas, como alface, escarola e repolho.

No tempero, ervas aromáticas são uma boa pedida!