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A berinjela é uma das hortaliças mais apreciadas no mundo. Versátil, ela pode ser usada em saladas, antepastos, conservas, recheios, omeletes, assados e ensopados, sendo um excelente acompanhamento para cereais e pratos mais gordurosos.

Além de possuir baixa densidade energética, boa quantidade de fibra alimentar e compostos bioativos antioxidantes, a berinjela ganha benefícios nutricionais e fica ainda mais saborosa quando temperada com ervas, especiarias e azeite de oliva extra virgem.

Você sabia que a farinha de berinjela é um ingrediente rico em fibras do tipo solúvel, que ajudam na manutenção da glicose e do teor de lipídeos no sangue?